Riceviamo e pubblichiamo
L’Associazione Italiana Coltivatori (AIC) partecipa alla fiera espositiva “Divinazione Expo”, in programma dal 21 al 29 settembre a Ortigia, il cuore storico della città di Siracusa. L’expo è organizzato dal Ministero dell’Agricoltura e della Sovranità Alimentare in occasione del G7 dell’Agricoltura e della Pesca. Lo spazio AIC sarà in Largo della Graziella, nel cuore dell’isola di Ortigia, dove ci saranno stand con produttori da tutta Italia, talk che metteranno a fuoco temi di grande rilevanza per il comparto e showcooking in cui cuochi-coltivatori creeranno piatti che tutti potranno degustare.
“Siamo molto lieti di partecipare a questo importante evento – dichiara Giuseppino Santoianni, presidente dell’AIC – Il G7 di Siracusa offre un’occasione straordinaria per promuovere le eccellenze italiane a livello internazionale e sostenere un’agricoltura che valorizza lo sviluppo delle aree interne e garantisce la sicurezza alimentare delle comunità”.
Il filone talk vede la collaborazione di AIC con Openpolis per dare ai partecipanti un quadro fatto di dati e riflessioni su temi come agricoltura sociale e lotta al caporalato, pratiche agricole che tutelano la biodiversità, proposte per un contrasto più efficace a siccità ed altre calamità naturali, insieme ad esempi virtuosi di aziende che attraverso il digitale hanno aperto nuove vie per l’internazionalizzazione. Ai dibattiti parteciperanno rappresentanti delle istituzioni e della società civile.
Il ciclo di showcooking verrà inaugurato dallo chef Enzo Barbieri, ambasciatore della cucina calabrese nel mondo, che illustrerà le tecniche tradizionali di conservazione del cibo, fondamentali per la sopravvivenza delle famiglie agricole dell’alta Calabria e del Pollino, come la salagione, l’essiccazione e l’acidificazione tramite aceto.
Queste pratiche offrono oggi soluzioni per contrastare lo spreco alimentare, che nel 2024 ha registrato un aumento dell’8,05% nelle famiglie italiane. Nello spazio AIC sarà inoltre possibile gustare per tutta la durata dell’expo il tipico cannolo siciliano di Piana degli Albanesi, preparato al momento dai ragazzi di Kiana. Il programma aggiornato sarà consultabile sul sito www.aicnazionale.com e sui nostri canali social.